Todos los alimentos tienen calorías. Los alimentos diet están modificados de alguna manera respecto de los originales: pueden tener menos calorías, menos grasa, menos colesterol, menos sodio, etc. Por ejemplo, una porción de 100g de un alimento no diet puede tener igual cantidad de calorías que otra de 130 ó 150g de un alimento diet. Por eso, los alimentos diet también tienen que consumirse en porciones especificadas. Lo importante es siempre la moderación.

Deberá pesarse semanalmente, siempre en la misma balanza, a la misma hora, desnudo o con idéntica cantidad de ropa. Anote la cifra en una libreta; si está de viaje, use balanzas que den tickets.

Le aconsejamos incluir semillas de sésamo, de girasol y de lino, comenzando con ½ cucharadita tamaño té si no es habitual su consumo, y aumentando progresivamente hasta consumir 2 cucharaditas tamaño té diarias distribuidas entre desayuno, merienda o colaciones. Puede consumirlas mezcladas con yogur, compotas o ensaladas de frutas o espolvorearlas sobre el queso blanco.

Es recomendable beber como mínimo 2,5 a 3 litros diarios. Puede elegir entre agua, soda, agua mineral con o sin gas, infusiones sin azúcar, gaseosas dietéticas, jugos dietéticos, aperitivos de hierbas light, caldos caseros desgrasados y caldos dietéticos. Estas bebidas puede consumirlas en cualquier momento del día, antes, durante y después de la comida.

Café descafeinado, té, té de hierbas, té verde o saborizado, mate cebado, mate cocido, todas sin azúcar.

En general, las aguas saborizadas no contienen calorías. Para asegurarse, es aconsejable leer las etiquetas: deben decir "sin azúcar".

No es recomendable consumir bebidas alcohólicas. Si bebe, limite el consumo a 2 copas diarias para el hombre y 1 para la mujer. Debe disminuir la ingesta total de grasas, en especial la de grasas saturadas, hidrogenadas y colesterol, consumiendo grasas insaturadas en cantidades recomendadas. El colesterol elevado es uno de los factores de riesgo de enfermedad coronaria, por ello también recomendamos que tenga precaución con el uso de la sal, y que respete la selección de alimentos de su plan y la frecuencia de consumo indicada de los alimentos de origen animal, que son los que proveen grasas saturadas en mayor proporción, y colesterol.

Los lácteos deben ser descremados o magros. Una cucharada de leche en polvo descremada equivale a ½ taza de leche descremada fluida. Recomendamos el queso blanco untable semidescremado o las variedades 0% grasa. Respecto de los quesos compactos, sugerimos utilizar queso fresco o tipo port salut o semiduro descremados (menos de 15% de grasa). No aconsejamos el consumo de queso rallado. En su reemplazo se puede utilizar queso semiduro magro rallado, o espolvorear con 1 cucharadita de levadura de cerveza seca en polvo sabor a queso.

Intente incorporar las verduras y hortalizas que indica su plan, aunque no sean las que consume habitualmente. Es aconsejable consumir hortalizas crudas o cocidas en forma abundante.

Procure incorporar aquellas frutas que indica su plan, aunque no sean habituales para usted. Puede comerlas frescas, asadas, envasadas al natural diet, en compota, deshidratadas y secas.

Puede consumir cereales y derivados: panes con salvado o integrales, arroz integral, avena, trigo y copos de cereales o mezcla de cereales sin azúcar, fideos y pastas rellenas preferentemente de verdura o ricota. Respecto de las legumbres y derivados: lentejas, garbanzos, habas, arvejas, porotos en sus diferentes variedades, porotos de soja, milanesas de soja. Puede reemplazar 1 taza de arroz o trigo o mijo o fideos cocidos por 1 taza de legumbres cocidas o enlatadas o por 1 milanesa de soja.

Seleccione entre los siguientes cortes de carne menos grasos: · Nalga · Colita de cuadril · Peceto · Lomo · Cuadrada · Paleta · Vacío magro · Bola de lomo · Bife angosto.

La pechuga. Es importante cocinar y consumir el pollo sin piel.

Puede seleccionar entre merluza, brótola, lenguado, pollo de mar, abadejo, mero, salmón, pejerrey de mar, atún fresco o enlatado al natural, caballa al natural, bastones de surimi (kani kama), y también mariscos como calamar, pulpo, camarones, langostino, mejillones en preparaciones sin fritura.

Puede utilizar jugo de limón, vinagres aromáticos, aceto balsámico, especias o hierbas frescas. Para condimentar con aceite utilice sólo 1 cucharadita tamaño té del aceite de su preferencia en cada comida principal o según lo indicado en su plan de alimentación. Puede usar de maíz, girasol, oliva, uva, soja o canola. Lo ideal es intercalar las distintas variedades, ya que todos son recomendables. Puede reemplazar 1 cucharadita de aceite por 2 cucharaditas de mayonesa diet o de salsa golf diet. También puede utilizar mostaza, salsa ketchup y salsa de soja, teniendo en cuenta que presentan alto contenido en sodio, o aderezos preparados en casa sobre la base de queso blanco o yogur natural descremado.

Para cocinar aconsejamos que reemplace el aceite por rocío vegetal en aerosol. Recuerde utilizar la medida indicada de aceite (1 cucharadita tamaño té por comida) para condimentar en crudo. Tampoco recomendamos la utilización de manteca o margarina para cocinar.

Los aceites o grasas hidrogenadas o trans (presentes en galletitas, margarina, alfajores, productos de copetín) se comportan como las grasas saturadas. Sin embargo, tienen un efecto aún más dañino: producen un aumento del colesterol LDL ("malo"), y una disminucion del HDL ("bueno"). Contribuyen a formar placa de ateroma, favoreciendo la aterosclerosis y el aumento del riesgo cardiovascular.

Es importante sustituir el azúcar por edulcorante y respetar la cantidad indicada en la dieta de mermelada o dulce de leche diet.

Utilice la sal con moderación. Preferentemente cocine sin sal y agréguela una vez servido el plato. En su reemplazo puede utilizar condimentos como especias y hierbas frescas.

*Comer varias veces al día pequeñas porciones. *Elegir alimentos de fácil digestión que no necesiten masticarse demasiado (flanes, purés, licuados, cereales, carne picada, pollo). En el caso de los vegetales y las frutas, se indican cocidas. Acompañar los vegetales con aderezos ricos en aceite. Consumir las frutas con crema, merengue o miel. *Incluir dentro de los rellenos o preparaciones alimentos como queso por salut, queso de rallar, salsa blanca, leche en polvo, cereales, legumbres. *Si es necesario, su médico puede recomendar alimentos de fórmula comercial, que tienen proteínas, hidratos de carbono, grasas y otros nutrientes necesarios. *Evitar en lo posible beber líquidos durante las comidas. *Evitar el agua con gas y las gaseosas. Tomar jugos de fruta naturales endulzados con azúcar o miel (tipo Cepita) y licuados. *Agregar a todas las preparaciones aceite en crudo para enriquecer el valor calórico. * Dar prioridad al consumo de leche antes que a las infusiones.

Preferir alimentos como: . Carnes rojas, hígado y riñones (tienen un tipo de hierro de mejor absorción, llamado hémico), pescado, pollo. Son la mayor fuente de hierro. . Yema de huevo, frutas secas (nueces, almendras), vegetales de hoja verde, legumbres, pan integral y cereales integrales, semillas, leche fortificada. Acompañarlos con un jugo cítrico para mejorar la absorción o comer una fruta cítrica (naranja, pomelo, mandarina, etc.). Se recomienda: . Mejorar la elección de los alimentos. . Incluir una fuente de vitamina C en cada comida: cítricos, kiwi, frutilla, ají, brócoli, tomate. . Incluir carne, pescado o pollo en cada comida. . Incluir suplementos como levadura de cerveza y germen de trigo. . Disminuir el consumo de té y café, sobre todo después de las comidas. Esperar por lo menos una hora después de cada comida para tomar esas infusiones.

Debe disminuir la ingesta total de grasas, en especial la de grasas saturadas, hidrogenadas y colesterol, consumiendo grasas insaturadas en cantidades recomendadas. Elegir lácteos descremados y carnes magras.El colesterol elevado es uno de los factores de riesgo de enfermedad coronaria, por ello también recomendamos que tenga precaución con el uso de la sal, y que respete la selección de alimentos de su plan y la frecuencia de consumo indicada de los alimentos de origen animal, que son los que proveen grasas saturadas en mayor proporción, y colesterol.

Los alimentos con elevado contenido de grasa saturada, grasa hidrogenada y colesterol, como vísceras, manteca, crema de leche, embutidos, fiambres, lácteos enteros, carnes grasas, piel de pollo, yema de huevo en exceso, margarinas, aderezos comerciales, productos de copetín y rotisería, crema, manteca, magarina y amasados de pastelería.

Alimentos de origen vegetal, como hortalizas en todas sus variedades, crudas o cocidas, frutas frescas, secas y deshidratadas, legumbres, panes y cereales integrales, semillas, copos y mezclas de cereales. Cuando seleccione lácteos, estos deberán ser descremados (0% grasa), o las variedades de lácteos adicionados con omega 3, con fitoesteroles o con fibra activa, quesos compactos magros en la cantidad indicada en el plan (le recordamos quesos frescos o tipo Port Salut, que aportan entre 3 a 6% de grasa). Es muy importante que incorpore pescados de mar frescos o enlatados al natural en las preparaciones y en la frecuencia indicada en su plan. El consumo regular de ajo y cebolla podría contribuir al descenso de colesterol, por lo que recomendamos su uso para condimentar comidas y ensaladas. Incorpore suplementos como semillas de lino y germen de trigo, prefiriendo el salvado de avena al de trigo por su aporte de fibra soluble.

No es recomendable que suprima el pescado en su plan. Si bien los pescados tienen cierto porcentaje de colesterol, aportan ácidos grasos omega 3 que actúan como preventivos de enfermedad cardiovascular. La recomendación es consumirlo 3 veces por semana como mínimo. Puede reemplazar el pescado por una porción de mariscos (moluscos: pulpo, caracol, calamares, ostras, almejas, mejillones, berberechos) en preparaciones sin fritura, acompañados por hortalizas, arroz o legumbres.

Es aconsejable preferir aceite, alternando entre oliva o canola, maíz, girasol, soja o uva, en lugar de mayonesa o salsa golf, aunque éstas sean dietéticas. Recuerde que para cocinar le recomendamos el uso de rocío vegetal en lugar de aceite.

Recomendamos que respete los métodos de cocción seleccionados: al vapor, al horno convencional o microondas sin agregado de sustancias grasas (aceite, manteca, margarina o cremas), a la parrilla, a la plancha o grill, utilizando rocío vegetal en lugar de aceite para saltear, y evitando las frituras.

El colesterol que aporta el huevo está concentrado en la yema. Las preparaciones con huevo que aparecen en el plan llevan sólo 1 unidad entera para dividir en 4 porciones, y clara, que no aporta grasas ni colesterol. En la frecuencia indicada en el plan, no hay problema en consumir huevo. Si lo desea, puede reemplazar el huevo entero por 2 claras en las preparaciones.

Como para toda persona que desea mantenerse sana, el consumo de alcohol debe ser moderado (1 ó 2 medidas), teniendo en cuenta que aporta casi tantas calorías como las grasas (lo cual no es conveniente para bajar de peso). Si el médico le permite tomar una pequeña medida de alcohol, hágalo siempre con las comidas y en la cantidad indicada, ya que si lo consume solo o en exceso, esto puede causar una hipoglucemia.

Para ayudar a bajar los triglicéridos altos en sangre es importante cuidar la alimentación: Evitar: . Fuentes de hidratos de carbono simples: azúcar, miel, dulces, productos de pastelería. . Alcohol. . Grasas de origen animal y grasas trans (facturas, galletitas, caldos en cubo, snacks, etc). . Evitar salteados con aceite y frituras. Preferir los alimentos que aportan ácidos grasos poliinsaturados omega 3 presente en aceite de soja, nueces, avellanas, pescados de mar (salmón, caballa, atún, arenque, sardina, merluza) y mariscos. Al preparar los alimentos preferir métodos de cocción que no requieran grasa: vapor, horno, parrilla, plancha, microondas.

Conviene usar aceite en lugar de mayonesa o salsa golf, aunque estas sean light. Alternar aceite de oliva, maíz, girasol, soja o canola. Para cocinar se recomienda el uso de rocío vegetal en lugar de aceite. Recuerde que es importante hacer actividad física regularmente.

El plan de alimentación de una persona con diabetes no difiere del plan para alguien que desea adelgazar. Aprender a alimentarse saludablemente para bajar de peso y mantenerse, así como practicar ejercicio físico regularmente, son dos pilares fundamentales para su salud. Además es importante respetar el fraccionamiento en 4 comidas diarias más 2 colaciones, y mantener constante el horario de las comidas.

Disminuya el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono simples, de rápida absorción, como azúcar, miel, mermeladas, golosinas, caramelos, dulces, bebidas azucaradas. Reemplace el azúcar por edulcorantes naturales o artificiales. También conviene bajar el consumo de alimentos con elevado contenido de grasa saturada, grasa hidrogenada y colesterol. Por ejemplo: vísceras, manteca, crema, embutidos, fiambres, lácteos enteros, carnes grasas, piel de pollo, yema de huevo en exceso, margarinas, aderezos comerciales y amasados de pastelería. No es necesario que consuma alimentos especiales para diabéticos como pastas y panes con gluten, ya que aportan las mismas calorías que los comunes y son más caros.

Conviene aumentar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos que aportan fibra. Entre ellos se cuentan cereales integrales, pastas elaboradas con harina integral o con agregado de fibra, pan integral o con salvado o galletitas integrales de bajo tenor graso, copos o mezclas de cereales sin azúcar, legumbres (especialmente la soja), y todas las variedades de hortalizas crudas y cocidas (incluyendo papa, batata, choclo y remolacha), frutas frescas (incluyendo banana y uvas) y frutas secas (respetando siempre la cantidad indicada en el plan). Consuma la fruta como la manzana, la pera, el durazno, las ciruelas con cáscara. Combine pastas, cereales, papa, batata o choclo con otras verduras. Incorpore los suplementos como salvado, en especial de avena, por su aporte de fibra soluble. Elija mermeladas, frutas enlatadas y gelatinas, jugos, gaseosas y caramelos dietéticos sin azúcar.

Para cocinar conviene reemplazar el aceite por rocío vegetal en aerosol, aplicándolo sobre el alimento y no sobre el recipiente. Para condimentar utilice aceite de maíz, girasol, oliva, uva, soja o canola. Lo ideal es intercalar las distintas variedades, ya que todos son recomendables. Utilice aderezos en base a queso blanco descremado o yogur natural descremado, y con menor frecuencia mayonesa o salsa golf diet.

Como para toda persona que desea mantenerse sana, el consumo de alcohol debe ser moderado (1 ó 2 medidas), teniendo en cuenta que aporta casi tantas calorías como las grasas (lo cual no es conveniente para bajar de peso). Si el médico le permite tomar una pequeña medida de alcohol, hágalo siempre con las comidas y en la cantidad indicada, ya que si lo consume solo o en exceso, esto puede causar una hipoglucemia.

Se sugiere comenzar cada comida principal con caldo o sopa de hortalizas con 1 cucharadita de germen de trigo o levadura de cerveza en polvo, 1 cucharada de salvado de trigo y/o avena. Comer 1 caramelo ácido unos 15 minutos antes de cada comida.

Es un tipo de diabetes que puede presentarse durante el embarazo. Se denomina de esta manera cuando se detectan por primera vez y durante la gestación cifras elevadas de glucosa en sangre. La sufren un 10% de los embarazadas y habitualmente la disfunción desaparece después del parto, aunque estas mujeres conservan predisposición a la diabetes y un 50% de ellas la desarrolla más adelante. En tal sentido, se recomienda que a las embarazadas que se realicen pruebas de detección de la diabetes gestacional durante ese período. Hay que tener en cuenta que los síntomas suelen ser leves y no atentan contra la propia vida, pero mantener bajo control los niveles de glucosa en la sangre reduce de manera significativa el riesgo para el bebé.

El descenso de peso constituye, en la mayoría de los casos, el factor más importante para disminuir y normalizar la presión. Se debe reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol, lo que contribuye no sólo a disminuir la ingesta calórica, sino a mejorar el estado cardiovascular. 
Es muy importante realizar una adecuada selección de alimentos con bajo contenido en sodio (componente principal de la sal de mesa), evitar el consumo de sal común, y elegir alimentos ricos en potasio, calcio y magnesio. Aunque todos los alimentos poseen cantidades variables de sodio, los de origen animal poseen mayor proporción que los alimentos vegetales.

Es muy importante realizar una adecuada selección de alimentos con bajo contenido en sodio (componente principal de la sal de mesa), evitar el consumo de sal común, y elegir alimentos ricos en potasio, calcio y magnesio. Aunque todos los alimentos poseen cantidades variables de sodio, los de origen animal poseen mayor proporción que los alimentos vegetales. Los alimentos con mayor contenido en sodio como sal común, sales seudo dietéticas saborizadas (sal de apio, sal de ajo, sal de cebolla), quesos semiduros y duros, fiambres, embutidos, hamburguesas industrializadas, productos para copetín, caldos concentrados y sopas deshidratadas, alimentos en salmuera, encurtidos (pickles, ajíes o pepinos en vinagre), conservas, enlatados, manteca, aderezos (mayonesa, mostaza, salsa ketchup, salsa de soja). El pan y las galletitas de salvado o integrales, conviene reemplazarlos por variedades sin sal y de bajo tenor graso. También conviene moderar el consumo de café.

Los alimentos generalmente indicados en una dieta para adelgazar, seleccionando las variedades con menor contenido en sodio. Es muy importante leer las etiquetas de los alimentos envasados. Los términos que hacen referencia al contenido en sodio son "sin sodio", "muy bajo contenido en sodio", "bajo en sodio", "light en sodio", "contenido en sodio reducido", "sin sal agregada o adicional". En quesos conviene el queso blanco untable descremado sin sal y el queso magro fresco o tipo port salut sin sal o sin sal agregada. Si bebe agua mineral, seleccione las variedades con bajo contenido en sodio. Se recomienda aumentar el consumo de alimentos ricos en potasio, calcio y magnesio, como hortalizas frescas, vegetales de hoja verde, frutas frescas, secas y deshidratadas, semillas, legumbres, cereales integrales y lácteos descremados. Conviene reemplazar los siguientes alimentos cuando aparecen en las recetas: Mostaza, mayonesa, ketchup y salsa de soja por aceite o aderezos a base de queso blanco untable sin sal o yogur natural descremado. Caldo diet por caldo casero o diet sin sal. Hortalizas, legumbres y frutas enlatadas por frescas. Conserva de tomates por salsa de tomate natural (con tomate perita fresco). Hamburguesas diet comerciales por caseras sin sal. No conviene consumir aceitunas, jamón cocido o lomito y bastones de pescado (kani kama, surimi).

Es preciso disminuir o suprimir el consumo de sal común, según las indicaciones del médico. Si tiene permitido el uso de sal en poca cantidad, conviene cocinar sin sal, agregar la cantidad permitida una vez servido el plato y no llevar el salero a la mesa. En su reemplazo puede utilizar condimentos como jugo de limón, vinagres aromáticos, aceto balsámico y especias (en especial pimienta, ajo y cebolla), y hierbas frescas. Preferentemente utilice aceite con moderación o aderezos a base de queso blanco untable bajos en grasas en lugar de mayonesa, ketchup, salsa golf o salsa de soja, ya que éstos contienen sal.

Sólo si han sido indicadas por el médico. Recuerde que las sales saborizadas (sal de apio, sal de ajo, sal de cebolla) presentan alto contenido en sodio.

Conviene evitar o reducir el consumo de bebidas alcohólicas, ya que elevan la presión arterial. Como para toda persona que desea mantenerse sana, el consumo de alcohol debe ser moderado (1 ó 2 medidas), teniendo en cuenta que aporta casi tantas calorías como las grasas.

Se aconseja hacer los siguientes reemplazos: . Queso fresco, port salut o semiduro por las mismas variedades sin sal. . Mostaza, mayonesa, ketchup y salsa de soja por aceite o aderezos a base de queso blanco untable sin sal o yogur natural descremado. . Caldo por caldo casero o diet sin sal. . Hortalizas, legumbres y frutas enlatadas por las mismas variedades frescas. . Conserva de tomate o salsa de tomate enlatada por salsa de tomate casera hecha con tomate perita fresco. . Hamburguesas comerciales por hamburguesas caseras sin sal. No se recomienda el consumo de aceitunas, jamón cocido, lomito y bastones de pescado. En rellenos o ensaladas estos últimos pueden reemplazarse por carne picada magra, fetas de carne magra asada, pollo o pescado.

El conocimiento de los factores de riesgo y los controles prenatales permiten una detección temprana de la diabetes gestacional, que puede aparecer entre las semanas 24 y 28 del embarazo. El objetivo del tratamiento es mantener los niveles de glucosa dentro de los límites normales durante el embarazo y asegurar el bienestar del bebé. Y se recomienda consultar con el médico, quien indicará si es necesario recibir medicación. Pero además, las mujeres con diabetes gestacional deben recibir asesoramiento nutricional por parte de una nutricionista que elaborará un plan alimentario teniendo en cuenta las calorías y nutrientes adecuados y necesarios para el embarazo. Se recomienda también: Seguir con la alimentación saludable que su médico o nutricionista le recomendó. Consumir las comidas, colaciones y medicamentos -si el médico los indica- en lo posible a la misma hora todos los días. Hacer ejercicio al menos 30 minutos casi todos los días. El médico recomendará el tipo de actividad física más apropiado. Medir las concentraciones de glucosa en sangre a diario y registrar el resultado. Llamar al médico ante cualquier irregularidad.